鳥夜 ゆうこ | 鹿児島直送地鶏【黒さつま鶏】料理専門店 | 京都吉祥院

こだわりの鹿児島直送地鶏
「黒さつま鶏」

鹿児島直送地鶏「黒さつま鶏」

鹿児島県が長い年月をかけて生み出し、鹿児島の新たなる黒として注目を集める“黒さつま鶏”。 うまみ成分のイノシン酸が豊富な“黒さつま鶏”ですが、地鶏としては脂ノリがいいのも特徴です。 そのため、炭火焼でいただくと、ジューシーな肉汁と旨味が口いっぱいに広がり、他の地鶏とは一味違った美味しさを実感できます。

「地鶏は焼くと硬くなる」というイメージをお持ちの方も多いかもしれませんが、歯ごたえと柔らかさのバランスがとれた“黒さつま鶏”の食感は、そのイメージをきっと覆してくれるはずです。

生産者紹介
「とり肉大作」さん

霧島連山の麓、冷涼な気候の中、新鮮な空気と澄んだ水に恵まれた霧島市溝辺の地。
「とり肉大作」さんの地鶏は、日光を充分浴びた野菜・麦・米ぬか等地元産の食材を中心に、
自家配合したオリジナル飼料を与え、竹林の中を放し飼いで伸々と飼育されています。

「とり肉大作」さんは、鹿児島県内の数少ない地鶏販売店の中で、霧島市で初の地鶏直売を始めたお店です。
しかも、2019年の料理王国100選にも選ばれている生産者さんなのです。

 

「とり肉大作」さんの地鶏は、有名レストランや某ハイブランドのイベントでも提供されています。
なんと!!鹿児島出身のあの有名歌手の方も、「とり肉大作」さんの地鶏を定期的にご購入されているとのこと!!

「とり肉大作」さんが丹精込めて育てた新鮮で美味しい地鶏を、
日本料理店等で多くの経験を積んだ当店店長が、心を込めて美味しく調理しご提供致します。

鹿児島の地鶏販売 とり肉大作
  • とり肉大作さん(左)と当店店長(右)
  • 地鶏飼育の様子

店舗案内

店名 鳥夜 ゆうこ
所在地 〒601-8341 京都府京都市南区吉祥院前田町2−29
電話番号 075-682-0077
営業時間 17:00~23:00(ラストオーダー22:30)
定休日 日曜・祝日
席数 15席(カウンター5席・テーブル4席×2/2席×1)
カード ご利用できます(VISA/MASTER/JCB/その他電子マネー等)
  • 鳥夜ゆうこ店内
  • 鳥夜ゆうこ店内

アクセス

ご予約・お問い合わせ

お電話にて承ります

075-682-0077

営業時間:17:00~23:00(ラストオーダー22:30)
定休日:日曜・祝日

〒601-8341 京都府京都市南区吉祥院前田町2−29